PASTA PLATOS PRINCIPALES

Spaghetti Cacio e Pepe (Queso y Pimienta) 3 ingredientes

Los spaghetti Cacio e Pepe es una de esas recetas fáciles que siempre dan buen resultado. ¿Una salsa para pasta que se prepara con 2 ingredientes en 10 minutos y que está deliciosa?…  Me apunto!

Para preparar esta famosa salsa de la cocina romana sólo necesitas Cacio e Pepe o, lo que es lo mismo, Queso y Pimienta. Sólo con eso y un poco del agua de hervir la pasta, tenemos en 10 minutos un plato estupendo. La receta original se prepara con spaghetti, pero servirá cualquier otro tipo de pasta. También queda perfecta con unos gnocchi.

pimienta y queso para receta cacio e pepe

Una vez rallado el queso, le añadimos pimienta negra recién molida. La cantidad va un poco a gustos, pero piensa que esos son los dos únicos ingredientes así que… cuando creas que has echado suficiente, dale un par de vueltas más al molinillo!

salsa cacio e pepe

Cuando la pasta lleve unos 4 minutos cociéndose, sacamos un poco del agua de cocción y la añadimos al queso. Esto aportará sabor a la salsa pero además añadirá cremosidad ya que este agua contiene almidón que habrá soltado la pasta.

salsa cacio e pepe

Y así de fácil tenemos un plato de pasta delicioso y diferente. Disfruta!

salsa cacio e pepe

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Spaghetti Cacio e Pepe (Queso y Pimienta)
Tiempo de preparación 10 min
Raciones
personas
Ingredientes
  • 130 gr Pecorino romano u otro queso de oveja curado
  • 360 gr Spaghetti
  • Pimienta negra recién molida
Tiempo de preparación 10 min
Raciones
personas
Ingredientes
  • 130 gr Pecorino romano u otro queso de oveja curado
  • 360 gr Spaghetti
  • Pimienta negra recién molida
Instrucciones
  1. Pon a hervir abundante agua con sal y pon la pasta a cocer.
  2. Mientras tanto, en un bol amplio ralla el queso con la parte fina del rallador y añade la pimienta (unas 10 vueltas de molinillo)
  3. Agrega poco a poco agua de la cocción mientras remueves con un batidor de varillas. Ves añadiendo agua hasta obtener una crema ligera.
  4. Una vez cocida la pasta, escúrrela, incorpórala a la salsa y mezcla rápidamente.
  5. Sírvela al momento, espolvoreando por encima un poco más de queso y de pimienta recién molida.

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2 Comments

  • Reply
    YolandaNo Gravatar
    febrero 10, 2017 at 10:35 pm

    Desconocía la receta, así como también el truco de pinchar los ravioli antes de cocerlos, visto en otra de tus entradas. Es precioso tu espacio, Diana. Un verdadero placer para los sentidos pasearse por él.

    • Reply
      Diana
      febrero 19, 2017 at 5:48 pm

      Gracias por tus palabras Yolanda!

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