ENTRANTES INVIERNO VEGANO

Sencilla crema de calabaza 9 INGREDIENTES

crema de calabaza

Todos tenemos un ingrediente secreto para determinadas recetas. Especias como la canela, pimienta de Jamaica (o Allspice), el clavo o la nuez moscada son las más clásicas cuando preparamos platos con calabaza. A mi me encanta con un buen trozo de jengibre fresco, que le aporta un punto fresco, terroso y picante. Y con esto, el ingrediente secreto deja automáticamente de ser secreto.

ingredientes crema calabaza jengibre

Tengo que decir que adoro la calabaza: su color naranja brillante, su suave textura y su sabor dulce son únicos. Varias personas me han dicho que no suelen cocinar con ella por lo difícil que les resulta pelarla. En realidad, con un poco de técnica no es especialmente complicado pero, si a tí también te pasa lo mismo, próximamente haré un pequeño video-post al respecto. De todas formas, la mayoría de las variedades que podemos encontrar en invierno pueden cocinarse con piel, así que no hay excusa 🙂

Hace unos días os hablaba de la calabaza que compré para hacer esta crema, y la que me sirvió también para estos bollitos de calabaza con especias. En esta ocasión la cociné al horno pero, como una no siempre está de humor para hornos, en la receta puedes encontrar las dos opciones.

Tan fácil como batir todo en batidora de vaso o con la minipimer hasta obtener la textura que más te guste. ¿Te animas a probarla?

crema calabaza batidora

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Sencilla crema de calabaza y jengibre
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 min
Raciones
raciones
Ingredientes
  • 600 gr de calabaza cortada a dados
  • 1 cucharadita de mantequilla o sustituto vegetal
  • 1 cebolla mediana
  • 1 trozo de jengibre fresco pelado de unos 2cm
  • 1/2 lt. de caldo e verduras
  • 1/2 lt. de agua
  • 1 copa de vino blanco seco
  • Aceite de oliva
  • Sal
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 min
Raciones
raciones
Ingredientes
  • 600 gr de calabaza cortada a dados
  • 1 cucharadita de mantequilla o sustituto vegetal
  • 1 cebolla mediana
  • 1 trozo de jengibre fresco pelado de unos 2cm
  • 1/2 lt. de caldo e verduras
  • 1/2 lt. de agua
  • 1 copa de vino blanco seco
  • Aceite de oliva
  • Sal
Instrucciones
  1. En una olla honda, pon la mantequilla y un chorro de aceite de oliva.
  2. Agrega la cebolla, una pizca de sal y sofríe.
  3. A continuación, añade la calabaza y saltea durante 5-10 min. hasta que los bordes empiecen a caramelizarse. Añade el vino blanco y déjalo 2-3 minutos más.
  4. Agrega el caldo y el agua.
  5. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo, la calabaza debería estar blanda.
  6. Vierte la mezcla en el vaso de la batidora y añade el jengibre fresco. Bate hasta obtener la textura deseada.
  7. Queda perfecta servida con una pipas de calabaza tostadas por encima. En mi caso utilicé piñones que también combinan muy bien ¡Deliciosa!

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