ENTRANTES PLATOS LIGEROS SIN GLUTEN

Los mejores tacos de tempeh 10 ingredientes

Siempre me hace ilusión compartir recetas aquí en el blog,  pero hay algunas en especial que estoy deseando publicar y que las probéis y estos tacos de tempeh es, sin lugar a dudas, una de ellas.

Además de estar buenísimos, estos tacos me encantan por su contraste de colores y su vistosidad a la hora de presentarlos. También me gustan por su sencillez e informalidad,  ideal para comer con amigos de forma desenfadada o para disfrutar de una cena sencilla un viernes noche frente a una buena peli.

Al igual que me pasa con las hamburguesas, me encanta esa sensación de cerrar el taco, pegarle un buen bocado intentando que no se caiga por los lados y disfrutar de una mezcla de sabores, notar el picante y el contraste  frío-caliente… mmmmh, creo que esta noche mismo los hago otra vez! ¿Te apuntas?

Sigue leyendo, abajo tienes la receta 😉

como cocinar tempeh

preparar el tempeh

salsa de aguacate

En la foto veréis que he utilizado perejil rizado. Esta es una opción en caso de que no os guste el cilantro o de que, como en mi caso, no quede en ningún sitio. Personalmente os recomiendo usar la receta original, ese toque ácido y aromático del cilantro es inigualable!

Si no encuentras tortillas de maíz, siempre puedes usar de trigo que suelen ser más fáciles de conseguir. De todas formas, en breve publicaré la receta para hacer las tortillas caseras. Vale mucho la pena! Apúntate a la newsletter y cuando menos te lo esperes te llegarán directamente al e-mail 🙂

Relleno tacos de tempeh

Frescos, cítricos, picantes, saciantes, sanos, fáciles y rápidos de preparar y con sólo 10 ingredientes -de los cuales 2 son especias… ¿qué más se puede pedir?

Anímate a hacerlos y no te olvides de dejar un comentario o etiquetar el resultado en Instagram, #mentaynaranjos!

 

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Los mejores tacos de tempeh
www.mentaynaranjos.com
Raciones
tacos
Ingredientes
  • 6 tortillas de maiz (no transgénico, porfa!)
  • 1 Cebolla mediana
  • 200 gr tempeh preferiblemente bio
  • 2 cucharaditas salsa soja
  • 1/2 lima o limón (zumo)
  • 3 tomates medianos maduros
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharadita Pimentón picante
  • 1 Aguacate
  • Cilantro fresco
  • Aceite de oliva, sal
  • chile o guindilla fresca (opcional)
  • aceite de coco (opcional)
Raciones
tacos
Ingredientes
  • 6 tortillas de maiz (no transgénico, porfa!)
  • 1 Cebolla mediana
  • 200 gr tempeh preferiblemente bio
  • 2 cucharaditas salsa soja
  • 1/2 lima o limón (zumo)
  • 3 tomates medianos maduros
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharadita Pimentón picante
  • 1 Aguacate
  • Cilantro fresco
  • Aceite de oliva, sal
  • chile o guindilla fresca (opcional)
  • aceite de coco (opcional)
Instrucciones
  1. Pon en el vaso picador el tempeh, 1 tomate, 1/2 cebolla y 2 cucharadas de agua. Pica unos segundos hasta que quede todo bien picadito pero sin que llegue a ser una masa. Pásalo a un bol grande.
  2. Añade el pimentón, el comino y la salsa de soja. Mezcla bien.
  3. En una sartén, pon un chorrito de aceite de oliva o de coco (este último hará que el tempeh quede más crujiente). Una vez esté caliente, vierte la mezcla. Rehoga removiendo de vez en cuando hasta que la cebolla está doradita y el tempeh ligeramente crujiente, tardará unos 10min.
Prepara la Salsa de aguacate y el Pico de Gallo
  1. Mientras se cocina el tempeh, corta el resto de los tomates a daditos, añade cilantro y cebolla picada, una pizca de sal y el zumo de 1/2 lima o limón. Si quieres darle un buen punto picante, añade la guindilla o chile. Mezcla bien y reserva en la nevera.
  2. En otro bol, o en el vaso picador donde has preparado el tempeh, mezcla el aguacate, 1/2 cebolla y un poco de cilantro y un chorro de aceite. Mezcla hasta obtener una pasta no muy fina. Reserva en la nevera.
Para servir
  1. En una sartén anti-adherente, coloca las tortillas una a una y salpica un poco de agua con los dedos. Calienta a fuego medio 20-30 segundos por cada cara. Para mantenerlas calientes, envuélvelas en un paño de cocina. Este paso es importante, ya que las tortillas secas y frías tienden a romperse y son más difíciles de manipular.
  2. Rellena las tortillas con la mezcla de tempeh, añade una cucharada de salsa de aguacate y una de pico de gallo. Sirve inmediatamente y... a disfrutar!

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