PASTA SIN GLUTEN VEGANO

Espirales sin gluten al pimentón 8 ingredientes

Una de las cosas que más me gusta de estas espirales sin gluten con pimentón es la salsa, y lo que más me gusta de la salsa, es su cremosidad. Si hoy es uno de esos días en los que te apetece un buen plato de pasta, delicioso y saciante, acompáñame y que empiece la fiesta…

It’s pasta time!!

Ya sabéis que siempre intento evitar los alimentos procesados y busco sustitutos homemade y más saludables. Por eso, para hacer la salsa ligera pero cremosa que acompaña a esta pasta he sustituido la nata por anacardos.

De hecho, más que un sustituto, son una alternativa mucho mejor!

50 gr de anacardos te aportan:*
6 mg de sodio
329 mg de potasio
2 gr de fibra
9 gr de proteínas
vitamina A, vitamina C, calcio y hierro

50 ml de nata líquida te aportan:*
0 mg de sodio
0 mg de sotasio
0 gr de Fibra
0 gr de proteínas
ninguna vitamina, nada de calcio ni hierro

Si además los pones en remojo** unas horas antes, necesitarás la mitad de anacardos para conseguir el mismo efecto.

A base de buscar y experimentar con diferentes ingredientes, me he dado cuenta de que, más que la nata, lo que de verdad nos gusta es la textura cremosa que me proporciona la nata. Pero, ¿y si puedes conseguir esa textura con otro ingrediente? ¿y si, además, resulta ser más saludable? ¿no crees que vale la pena probarlo?

Estas espirales sin gluten (o con gluten, tú decides) te encantarán porque:

se preparan rápido, sólo necesitas un par de cacharros (nada de grandes líos en la cocina), son saciantes pero no pesados, cremosamente ligeros y tienen un toque ahumado delicioso. Si te apetecen más o menos picantes sólo depende de ti!

Si haces esta receta, súbela y etiquétala en Instagram #mentaynaranjos, me encantará verla!

Siempre gracias por leerme, nos vemos pronto!

*Fuente www.myfitnesspal.com

**El por qué es preferible, que no indispensable, poner los anacardos en remojo, lo explican bastante bien en en este post de soycomocomo.es

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Espirales al pimentón
www.mentaynaranjos.com/espirales-al-pimenton/
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Raciones
personas
Ingredientes
  • 320 gr pasta con o sin glúten
  • 250-300 ml caldo vegetal
  • 1/2 Cebolla
  • 1/2 Raíz de hinojo
  • 50 gr anacardos remojados la noche anterior o una hora antes en agua caliente o caldo
  • 1/2 cucharadita Pimentón picante
  • 1/2 cucharadita Comino en polvo
  • Cebollino u otra hierba aromática fresca
  • Aceite de oliva, sal
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Raciones
personas
Ingredientes
  • 320 gr pasta con o sin glúten
  • 250-300 ml caldo vegetal
  • 1/2 Cebolla
  • 1/2 Raíz de hinojo
  • 50 gr anacardos remojados la noche anterior o una hora antes en agua caliente o caldo
  • 1/2 cucharadita Pimentón picante
  • 1/2 cucharadita Comino en polvo
  • Cebollino u otra hierba aromática fresca
  • Aceite de oliva, sal
Instrucciones
Prepara la pasta
  1. Hierve la pasta dejándola 1min menos que lo indicado en las instrucciones.
Prepara la salsa
  1. Mientras se cuece la pasta, pon una cucharada de aceite de oliva en una sartén. Cuando esté caliente añade la cebolla y el hinojo picados. Deja que se dore, unos 6 minutos a fuego medio.
  2. Para la salsa, pon los anacardos, el caldo, el comino y el pimentón junto a la cebolla y el hinojo en una batidora de vaso y bate hasta obtener una crema ligera. Añade caldo si queda demasiado espesa. Rectifica de sal y pimentón.
  3. Mezcla la salsa con la pasta y calienta 1 minuto justo antes de servir. Espolvorea con alguna hierba aromática fresca para dar color un toque fresco a la pasta. A la mesaaaa!
Notas de la receta

Esta receta está calculada con raciones de 80gr de pasta por persona, lo que equivaldría a un plato único ligero. Puedes variar esta cantidad en función de si vas a preparar la pasta plato principal o primer plato, así como en función del apetito de tus comensales 🙂

 

 

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