DULCE SIN GLUTEN

Banana Bread Muffins sin gluten 10 ingredientes

He estado esperando semanas para hacer esta receta. Os lo creáis o no, juntar 3 plátanos maduros en casa no ha sido fácil! Por una cosa o por otra, siempre han acabado convertido es batido o en el bol de desayuno de Nina antes de estar lo suficientemente maduros. Pero hoy, por fin, aquí los tengo. Tres plátanos hiper-maduros listos para ser la base de este Banana Bread en formato muffin. ¿Empezamos?

Para repartir la masa de forma homogénea en los moldes o los huecos de la bandeja, te aconsejo utilizar una cuchara de helado o sacabolas. Si te digo la verdad, yo nunca he usado la mía para servir helado, pero, además de para hacer muffins, es muy práctica para, por ejemplo, preparar unas galletas perfectamente uniformes o hacer bolas de sandía o melón 😉

¿Le das algún otro uso a este utensilio? Cuéntamelo en los comentarios!

 

 

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Banana Bread muffins sin gluten
www.mentaynaranjos.com
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 12 min
Raciones
muffins
Ingredientes
  • 3 plátanos muy maduros
  • 320 gr harina sin gluten (ver nota)
  • 15 gr levadura
  • 5 gr Sal
  • 175 ml leche
  • 15 ml aceite de girasol
  • 1 Huevo
  • 120 gr Azúcar no refinado
  • 125 gr de nueces
  • nuez moscada, canela opcional
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 12 min
Raciones
muffins
Ingredientes
  • 3 plátanos muy maduros
  • 320 gr harina sin gluten (ver nota)
  • 15 gr levadura
  • 5 gr Sal
  • 175 ml leche
  • 15 ml aceite de girasol
  • 1 Huevo
  • 120 gr Azúcar no refinado
  • 125 gr de nueces
  • nuez moscada, canela opcional
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 180°C arriba y abajo.
  2. En un bol, aplasta los plátanos con un tenedor. Añade el huevo, el aceite y el azúcar y bate con las varillas durante 4 minutos
  3. Añade la harina tamizada con un colador y mezcla
  4. Trocea las nueces (no muy finas) e incorpóralas a la masa. Añade el resto de ingredientes y mezcla bien
  5. Coloca las moldes de papel en la bandeja para muffins y vierte la masa. Si no vas a usar moldes, vierte la masa directamente en los huecos de la bandeja, previamente engrasada
  6. Rellena únicamente 3/4 de la cápsula o hueco. Reparte la masa en porciones idénticas. Para ello, mi consejo es que uses una cuchara de servir helado
  7. Hornea 12-14min., altura media y sobre la bandeja, vigilando que no se quemen pero sin abrir el horno. Retira y deja enfriar 10min sobre la rejilla. Pasado este tiempo, desmolda para que no se humedezca la base de los muffins. Mmmmmm! Huele bien, ¿verdad? 😉
Notas de la receta

En el mercado puedes encontrar harinas sin gluten preparadas, pero también puedes hacer la tuya propia con:

240 gr de harina de arroz integral
96 gr de almidón (fécula) de patata
40 gr de harina de arroz blanco
30 gr de harina de tapioca

Fuente: minimalistbaker.com

 

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